Azeite do Alto Alentejo

Azeite do Norte Alentejano DOP

O Alentejo é o principal produtor de azeite (71%) de Portugal. Também, os olivais representam mais da metade de todos os olivais de Portugal. Além dos Azeites do Norte Alentejano DOP, ainda existem mais duas DOP:

• O Azeite do Interior do Alentejo DOP e

• o Azeite de Moura DOP.

Características

O Azeite do Norte Alentejano é um "azeite virgem extra e azeite virgem produzido a partir da variedade de azeitona Galega (no mínimo 65%), podendo ser toleradas as variedades Azeiteira, Blanqueta, Redondil e Carrasquenha, num máximo de 5% e Cobrançosa, num máximo de 10%" [2].

Concelhos produtores

São os seguintes os concelhos (municípios) produtores do Distrito de Portalegre:

Alter do Chão, Arronches, Avis, Campo Maior, Castelo de Vide, Crato, Elvas, Fronteira, Marvão, Monforte, Nisa, Portalegre e Sousel.

No Distrito de Évora:

Os concelhos de Alandroal, Borba, Estremoz, Évora (apenas as freguesias de Na Sr.ª de Machede, S. Mansos, S. Vicente do Pigeiro, S. Miguel de Machede e S. Bento do Mato), Redondo, Reguengos de Monsaraz e Vila Viçosa.

Em Mourão, estão incluídas na área produtora as freguesias de Luz e Mourão.

Produção do Azeite do Norte Alentejano

A produção é feita sob condições especificadas pelo organismo regulador da qualidade. "São colhidas apenas as azeitonas sãs e em pleno grau de maturação. No lagar, as azeitonas são limpas, lavadas e moídas, não podendo permanecer por mais de 48 horas. Os processos de moagem e centrifugação são feitos à temperatura igual ou inferir a 35 ⁰C" [2].

Sobre o Azeite do Norte Alentejano

A oliveira galega, no Alentejo, produz um azeite fino de gosto e de perfume suaves. São "azeites de baixa a muito baixa acidez, ligeiramente espessos, frutados, com cor amarelo ouro por vezes ligeiramente esverdeada, perfume e gosto suave característico e agradável ao paladar. Estas características distintas resultam da combinação das variedades de azeitona, nas suas condições de apanha e transporte para o lagar e ainda, da sua laboração" [2].

Um pouco de História

"Diz-se que antes da época romana e visigoda, os Azeites do Norte Alentejano já seriam produzidos, permanecendo durante a dominação Árabe. Gama Barros esclarece que onde a reconquista cristã se realizou mais tardiamente foi nas áreas mais importantes de produção de azeite. Na Idade Média, o azeite ocupava o primeiro lugar na condimentação dos alimentos" [2].

Azeite de Excelente Qualidade

O Azeite do Norte Alentejano DOP virgem extra tem um teor máximo de 0,2% de acidez e um nível de peróxidos de 15%, estando em pleno acordo com as características dos melhores azeites do mercado.

Estremoz, Prtalegre e Elvas

Estas são as principais cidades da área de produção do Azeite do Norte Alentejano DOP e seus arredores.

O fiel acompanhante da boa Cozinha Alentejana

Nas terras do Alentejo, o azeite e o bom vinho são os acompanhantes indispensáveis de uma boa refeição feita com o que a terra oferece de melhor. Estas são algumas razões para degustar e apreciar a Gastronomia do Alentejo. Saber mais: Gastronomia do Alentejo